68 % der österreichischen Konsument:innen planen ihren Lebensmitteleinkauf, 57 % berücksichtigen gezielt Angebote. Zuckerfreie und pflanzenbasierte sowie regionale und saisonale Produkte sind heuer besonders gefragt.

Steigende Preise verändern das Einkaufsverhalten in Österreich – doch Verzicht ist insbesondere bei Lebensmitteln kaum eine Option. Deshalb setzen die Konsument:innen auf durchdachte Einkaufsstrategien: Rund 70 Prozent wollen mit detaillierten Einkaufslisten sparen, mehr als die Hälfte (60 %) richten ihre Einkäufe gezielt nach Angeboten aus und kaufen auf Vorrat, wenn Produkte im Angebot sind.

Die Österreicher:innen zeigen sich zudem sehr gesundheits- und umweltbewusst. So ist die Mehrheit (86 %) der Konsumenten bereit, ihr Kaufverhalten zum Schutz der Umwelt einzuschränken. Auch 2025 setzt sich der Trend zu regionalen, saisonalen und zuckerfreien Produkten weiter fort. Das zeigen die Ergebnisse des aktuellen Bring! Shopping-Trend-Reports, der wichtige Einflussfaktoren der Einkaufsplanung und das Kaufverhalten beleuchtet. Dabei wurden im Jänner 2025 über 10.000 Nutzer der Einkaufslisten-App Bring! zu ihrem Einkaufsverhalten befragt.

Einkaufsplanung wird immer wichtiger

Der Preis ist nach wie vor ein dominanter Faktor, der großen Einfluss auf das Einkaufsverhalten der Österreicher nimmt. Fast jede:r Befragte (85 %) erstellt vor dem Besuch des Supermarkts oder Discounters eine detaillierte Einkaufsliste – 70 Prozent planen ihren Einkauf sogar intensiver als noch 2024. Dabei gewinnen Angebote zunehmend an Bedeutung: Knapp 60 Prozent der Konsumenten richten ihren Einkauf nach aktuellen Aktionen aus. Besonders beim Vorratskauf spielen Rabatte eine große Rolle – 61 Prozent greifen verstärkt zu, sobald benötigte Produkte vergünstigt sind.

Digitale Helfer und Planung für eine gesunde Ernährung

Eine gesunde Ernährung wird von österreichischen Konsument:innen weiterhin oft mit hohen Kosten verbunden. Besonders für Bio-Produkte und nachhaltige Lebensmittel muss ihrer Meinung nach tiefer in die Tasche gegriffen werden.

Dabei gehen bewusste Ernährung und Planung oft Hand in Hand. Etwa die Hälfte der Konsumenten im DACH-Raum achtet beim Einkauf gezielt auf ihre Gesundheit. In Österreich nutzen 56 Prozent eine Einkaufsliste, um ungesunde Spontankäufe zu vermeiden, während 36 Prozent ihre Mahlzeiten mit einem wöchentlichen Essensplan strukturieren. Zudem setzen 24 Prozent der Befragten auf Ernährungs- und Lebensmittel-Apps. Ein Blick auf die Altersgruppen zeigt zudem: Jüngere Konsumenten achten beim Einkauf besonders auf gesundheitsfördernde Produkte.

Food-Trends: Zuckerfrei und vegan

Im Zeichen der Gesundheit stehen auch die Food-Trends 2025. Es zeigt sich ein wachsendes Interesse an zuckerfreien, vegetarischen und veganen Produkten. Rund jeder fünfte Österreicher achtet beim Einkauf auf zuckerfreie Lebensmittel bzw. Zuckeralternativen, wie Stevia oder Erythrit (20 %) und greift vermehrt zu veganen und Fleischersatzprodukten (16 %). Steigender Beliebtheit erfreuen sich außerdem Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamin D oder Ashwagandha sowie High-Protein-Produkte. Weiterhin hohe Relevanz für die Wahl von Lebensmitteln in Österreich haben die Themen Regionalität (59 %) und Saisonalität (44 %).

Das Umweltbewusstsein bei Konsument:innen ist nach wie vor hoch: 86 Prozent der befragten Bring!-Nutzer nehmen Einschränkungen bewusst in Kauf, um die Umwelt zu schützen – unter anderem, indem sie Wege zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung suchen und finden. „Unser Shopping-Trend-Report 2025 zeigt deutlich: Konsumenten agieren heute preisbewusster und organisierter als je zuvor. Planung und Angebote bestimmen den Einkauf, während gesunde Ernährung – insbesondere zuckerfreie und vegane Produkte – weiter an Bedeutung gewinnt. Für Marken und Händler bedeutet das: Die personalisierte Angebotskommunikation ist wichtiger denn je. Gleichzeitig bieten sich Wachstumschancen im Bereich der gesundheitsbewussten Ernährung“, so Raphael Thommen, CCO der Bring! Labs AG.

Weitere Erkenntnisse, die für Marken und Händler von Bedeutung sind:

● In Österreich recherchieren 24 % der Konsumenten, die in Städten leben, online nach dem richtigen Produkt, auf dem Land nur 13 % der Befragten.

● Mehr als die Hälfte der Österreicher (56 %) legt beim Kauf von Lebensmitteln Wert auf ökologischen Anbau.

● 75 Prozent der Konsumenten achten beim Kauf von Produkten darauf, dass sie möglichst langlebig sind.

● 61 Prozent der Befragten fühlen sich durch die Empfehlung von Freunden und Familie dazu verleitet, einen Food-Trend auszuprobieren.